ストウブ Staub ピュアグリル スクエアグリルパン 23cm B
鍛錬包丁片刃製也刃渡り十五cm也鍛錬の一環で製作した包丁です。画像の物全てを手作りしたこだわりの包丁です。この刀のように反った形は18世紀以前の浮世絵や絵画、絵巻物を参考に包丁の形を再現しました。　切る、裂く、刺す、剥く、などにとても便利です。一般的な鍛冶屋さんでは製作しない付け鋼製の刀刃包丁です。(包丁には本焼き、割込み、付け鋼とあります)切れ味は抜群ですが製作面のコスト、技術の面で難しいためです。　この包丁は技術の鍛錬のために少量ながら製作している包丁です。地金と刃金を調達し、火炉にくべて鍛冶を行います。天然と人造砥を数種類使い数日かけて研ぎます。((木材を調達しハンドルを製作します)((真鍮、銅などを加工しリングを製作して出来上がりです。))稲葉国は鳥取県の現在の鳥取市です。鳥取県は平安時代の名工安綱のゆかりの地で反りのある日本刀の祖となった名工です。反りのある刃物を是非！よろしくお願いします。気軽にご相談下さい。銘_稲葉国住人之作裏_令和五年春包丁砥石ナイフ

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